最简单的方法：

　　1.先把装柿子酱的瓶子洗干净，放入锅内蒸十分钟，拿出放凉

　　2.把西红柿去皮，切碎放入瓶内，也可以把西红柿放入料理机打碎，上火蒸20分钟

　　3.蒸好后取出，盖上瓶盖，放1到2年都不会坏

　　、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）； 2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤； 3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。 特点： 味道完全和新鲜的一样。