干香菇放了多年，没有变质是可以吃的。

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　　得看你这香菇怎么在放，长期放在潮湿得环境中肯定是不行得，再就是看香菇表面是否有霉变，生虫的现象，这类香菇肯定是不能食用的。发香茹的小窍门，用水先将干香菇表面冲洗一下，然后泡入温水中，给水里放一小匙白糖，这样泡发出来的香菇口感与鲜香菇的味道差不多。可以试试哦[呲牙][呲牙][呲牙]

　　肉眼可以看出来，如果已经出现有些白色小点，就不能吃了。还可以通过味道闻出来，可以食用的干香菇会有一种木香味，闻起来很清晰。如果已经质变的香菇会散发出一种大夏天脚汗臭的味道，很容易辨别。保存完好的干香菇保质期是2年，如果拆开放在厨房里的那种，半年过后就不建议食用了。

　　能吃，用开水泡泡就可以吃了

　　如果保存完好没有受过潮的话是可以吃的，还有就是保存的时间建议不要太长

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