潮人说：蹄花火锅，好吃又美容，安逸！安逸！

　　你说没有去过成都看不到那里的好山好水

　　怕品尝不到正宗的成都美食

　　但若想要在长沙品尝地道的川味火锅

　　那你真的应该来长沙川西坝子

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　　又到了一年的火锅季，吃惯了传统的麻辣火锅，想换个口味去哪里吃？秋进补的时候，怎么既过火锅瘾，又能达到滋补的效果呢？

　　来来来！来川西坝子，统统帮你搞定！

　　没有浮夸的修饰，让美食回归到本真，严格把控每一个经手的食物，这一切只为了让地道的美味透过健康新鲜的食材，绽放于食客的舌尖。

　　锅底是一家火锅店的灵魂所在，川西坝子现在都一直坚持现炒火锅底料，麻辣鲜香的同时保证火锅加汤后依然原汁原味，越吃越有味！

　　但想要长沙在众多火锅店中想要脱颖而出，只凭一个川味锅底是远远不够的。

　　川西坝子深知口味的重要性，在长沙首创了蹄花锅，这个蹄花鸳鸯锅相当有特（hao）色（chi），既可以满足长沙人对辣的热爱，又可以达到滋补身体，美容养颜的功效。

　　嫩滑的蹄花，熬制都要花上好几个小时，长时间小火慢慢熬制，肉炖得很烂入口即化。

　　一上锅不着急着吃蹄花，让它在锅里炖久一些，吃起来就更加香糯软滑，入口即化。

　　汤底浓厚，一碗热乎乎的汤下肚就是一碗满满的胶原蛋白，吃完嘴巴都会有粘黏感，口味清淡的姑娘们也不用担心吃火锅会上火。

　　这一次，终于可以傲娇的说

　　?你们吃火锅，我吃火锅底料啦?

　　国际惯例潮人福利

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　　（锅底、酒水饮料除外）

　　好的锅底更应该搭配优质食材

　　不想错过美食的宝宝们

　　来，跟上我的节奏开始一场美食的狂欢

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　　食之脆爽—千层肚

　　川西坝子的食材把关可谓到了挑剔至极的程度，千层肚是川西坝子的主打产品，每日清晨从四川空运而来。

　　千层肚在涮过之后，都没有怎么缩水，肚的口感清脆，脆而不绵，放入口中“咔吱咔吱”的脆爽口感，让潮妹不禁要为它疯狂打call！

　　食之本味—雪花牛肉

　　肥牛是很多人吃火锅必不可少的，特别是饥肠辘辘的时候，锅一开就先烫一块肥牛，不到一分钟就可以把美味吃下肚，满足！

　　牛肉片的很薄，稍微烫一下就行，煮久一点也不会变老。肉质细腻滑嫩，温和不燥，却又十分有嚼头；蘸着海椒吃，感觉非常过瘾！

　　食之细腻—组合丸类

　　手打牛肉丸：这肉丸实在妙不可言，一口咬下，能感觉到一层层的肉筋断开，口感十足，根本就是牛肉“千层”嘛……

　　手打鱼丸：手打鱼丸口感非常细腻鲜嫩，鱼肉剁碎做成鱼丸恰到好处，又不闻鱼腥味。

　　手打虾丸：手打虾丸是很多人涮锅锅的心头好，虾肉含量90%以上，肉眼就能看到粒粒虾肉哦~

　　香菜手打肉丸：经过千百次的捶打，将香菜和猪肉充分的融合到了一起，细滑的丸子中还有香菜淡淡的清香。

　　食之香辣—麻辣牛肉

　　红油紧紧锁住牛肉本身的滋味，佐料一点不落的吃进肚里，肉嫩又有味，好吃的泪流满面！

　　吃的时候在沸腾的红油锅里烫一下，基本8分熟就可以吃了，配上一份调制好的油碟，简直是巴适！

　　食之鲜香—香酥排骨

　　喜欢吃排骨的筒子们有福了，川西坝子为你解锁排骨的另一种吃法。事先加工好的排骨，选取上等猪小肋，外表包裹着鲜艳的红油，放进水里稍微汆一汆就能吃。

　　排骨汆过之后，香味四溢，肉质紧实，与酱料搭配相得益彰，每一串排骨都相当入味！

　　食之滑嫩—鱼片

　　这个鱼片却深得我心！最大的特点就是没有刺！一口就能吃下去，特别省事。

　　鱼片很滑嫩，下锅烫一下就能吃，煮熟之后软嫩之中还有一丝Q弹，集鲜、嫩、滑为一体，真没想到鱼肉涮火锅竟然可以这样美味！

　　食之Q弹—千张鱼滑

　　这道菜品可是川西坝子的特色菜品，韧性十足的千张，包裹着鲜嫩的鱼滑，下锅沸而不散，可见手艺之道地。

　　每一份千张皮都被手打鱼滑均匀覆盖，这样才能使其紧密的粘合在一起，在锁住鱼肉的营养成分的同时，不失其美味。

　　食之细腻—虾滑

　　川西坝子的虾滑一定是一大特色，心型的摆盘，天生的萌物，居然让人有点舍不得下嘴。

　　别小看这一盘小小的虾滑，这都是后厨师傅亲手用锤子一下一下敲击出来的。凌冽的麻辣和鲜嫩虾味混合升腾，一吃就知道没加过多淀粉，都是虾肉！

　　食之醇香—红糖糍粑

　　糯米口感粘软，刚出锅热乎乎的像一颗温暖的小太阳。红糖温而通之，能化解体内淤血。

　　建议糍粑端上来不要着急食用，要等红糖完全侵入到糍粑里在吃呦~外酥里嫩，蘸着红糖汁，口感甚佳！

　　川西坝子位于热闹的五一商圈，却不喧哗，以一种稳扎稳打，不张扬的姿态出现在人们眼前。

　　从外面看，整个火锅店就是一个大气又精致的仿古建筑。环境高度还原成都老店的原汁原味，红墙青砖，长板凳，小方桌，简朴但不失韵味。

　　灰色水泥扶梯，红黄木质的拼接环绕，清新脱俗。

　　在有限的空间里，把巴渝文化特征最大化，这里的每一处细节都使人心生迷恋，仿佛从长沙一下来到了成都。

　　木质的门窗外面车来车往川流不息，让人有一种“大隐隐于市”的情怀。居然真的有种“闲看庭前花开花落，静观云卷再涮火锅儿”隐士风范。

　　来川西坝子吃正宗川味火锅，感受不一样的巴蜀风情，缓你那颗躁动的心！

　　店名：川西坝子

　　联系电话：0731—85053379

　　营业时间：周一至周日午11:00-凌晨2:00

　　地址：五一大道202大厦南栋通程电器旁