做雪花酥干果的处理有技巧: （1）加入小饼干或者拇指饼干150克，里面的小饼干要用比较硬的，千万不要用酥的饼干，不然一捏就碎渣渣。（2）开心果45克，杏仁40克，核桃20克，夏威夷果10克，腰果15克，蔓越莓干50克每一粒切成两半。（3）黄油25～30克，放入锅中融。（最好使用不粘锅来做）（4）将180克棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。（注意:全程一定要用小火，不然容易炒糊）（5）炒至棉花糖全部融化。（6）将40克奶粉放入锅中翻炒均匀然后关火。（7）趁热赶紧把饼干，坚果，蔓越莓干放入锅中。（8）不是很烫手的时候，取出揉几下。然后放到模具中，整形。（9）晾凉后筛上一层奶粉。（10）切块即可食用。（11）如果要送人的话可以另外选购包装袋和包装盒以及封口机。

　　做雪花酥我一般的用花生米、大杏仁、松仁、蔓越莓，大杏仁买了熟的直接可以用，松仁也是可以直接用的，花生米需要用烤箱165度、10分钟烤一下，蔓越莓直接就可以用呦！

　　雪花酥所选食材为：韧性饼干、棉花糖、果干、坚果等。果干需要先用朗姆酒或热水浸泡，坚果需要先烤熟后使用，口感更香脆，特别是核桃，生核桃会略带苦涩。

　　干果都要是直接手抓起就能放进嘴里吃的，熟的去皮去壳的。我这样说是不是通俗易懂