倒入魔芋粉

　　不断的用筷子搅拌，15～20分钟左右糊变稠下碱水。期间小火保持锅内沸腾状态，用筷子搅拌到底避免焦锅底。

　　大火下碱水，碱水要沿着锅的四周慢慢倒下，快速大幅度搅拌，使碱水充分被魔芋粉均匀吸收。下完碱水搅拌20秒左右关火，盖上锅盖。

　　10～15分钟后，魔芋凉粉表面不粘手即已成

　　煮好后拿出浸泡在清水中即可